NINOVE – We hadden de gelegenheid om Piet Huysentruyt te spreken in de marge van een project rond longfibrose.
We vroegen hem in welke hoedanigheid hij zich het meeste thuis voelt: als chef, ondernemer of tv-persoonlijkheid. “De grote passie blijft natuurlijk chef zijn, creëren, nieuwe dingen doen. Maar ik kan niet stilzitten en dus blijf ik de drie combineren zolang ik het kan doen. Ik zeg vaak ‘Hier staan drie Pieten’: de SOS-Piet, de sterrenpiet en de simpele jongen, die het heeft gemaakt. Ik ben op alle drie even trots. Als je ze apart ziet, zie je drie verschillende typen.”
Passie
Volgens hem is er maar één geheim voor succes, dat eigenlijk geen geheim is. “Als je dit niet met passie doet, moet je er niet aan beginnen. Als je van in het begin aan geld denkt, zal het je nooit lukken; dat komt achteraf wel. Het is de passie, die je aandrijft tot wat je was, bent of zal worden.”
Koken is momenteel wel een vorm van ontspanning voor hem. “Als het van moeten is, is het wat lastiger dan als het mag. Nu mag alles en is het wat meer ontspannend. Maar ik kan je verzekeren: als je start als 25-jarige met een miljoenenlening die boven je hoofd hangt, is het niet zo ontspannend. Nu wel en het is vooral de passie die moet blijven.”
Talent
Als hij mocht kiezen, zou hij terug kok worden? “Ik heb gekozen voor de hotelschool, niet omwille van mijn talent, maar je mocht daar ‘smoren en drinken’. Pas later zie je, dat je talent hebt. Het is niet zoals 5-jarige voetballertjes met talent. Talent voor koken zie je maar als het volk komt en zegt ‘Wauw, wat een talent’. Maar dan ben je al 25 jaar en verdien je pas geld als je 35-40 jaar bent. Het blijft een raar gegeven.”
Piet woont in Zuid-Afrika; als hij in België is, doet hij televisie, kookt hij, houdt hij toespraken en is hij op evenementen aanwezig. “Dat doe ik omdat ik het graag doe. Voor jonge mensen citeer ik graag Club Brugge: ‘Bluven gaan’ en geloven in wat je doet. Anders gaat het ook nooit komen. Maak van je passie je beroep en blijf ervoor gaan: no sweat, no glory.”
Longfibrose
Piet stapte mee in een campagne rond longfibrose. “Dat is een redelijke moeilijke ziekte: als je longen aftakelen, kun je niet meer ademen en dreig je te stikken. Dat is geen mooi vooruitzicht. Ik heb ooit iets gedaan voor een tweeling, die nieuwe longen moesten krijgen en heb heel dat afschuwelijk proces meegemaakt. Toen ik ben gecontacteerd, heb ik direct toegestemd.”
Het goede hart op de goede plaats. “Toen ik chef was zegden ze dat ik geen hart had, maar het komt er toch wel uit. Voor het goede doel moet je altijd iets meer doen.”
Info: Belgische Vereniging Longfibrose.
ADU/MLI
