NINOVE – Tessa De Wolf en Tommy Van der Haegen en openden vrijdag 9 oktober als nieuwe uitbaters het oudste café van ’t stad; wij gingen in de Burchtstraat de sfeer even opsnuiven.
“Kom binnen, zoek een plekje aan de toog of aan de tafels, en maak kennis met de nieuwe uitbaters van In den Keizer”, hadden ze als uitnodiging op hun FB-pagina gezet. Het zou onbeleefd zijn om daar niet op in te gaan.
Toiletten
“De overgang verliep vlot en heel amicaal”, vertelt Tommy. “Na ‘De val van de Keizer’ hebben ze het ook proper achtergelaten.”
“We zijn aan het bekomen van onze drukke werkweek om alles naar onze hand te zetten, maar we zijn klaar om er in te vliegen”, vult Tessa aan. Ze zag ook onmiddellijk hét heikele punt van het café: de toiletten. “De verbouwing ervan is nog niet volledig rond, maar ze zijn al bruikbaar en je hebt al een idee van het eindresultaat.”
Traditie
Voor de liefhebbers: de tinnen bekers. “Je moet tradities in ere houden”, weet Tommy. “Dat hebben we van in het begin gezegd en we houden woord. Er is Guinness van het vat en de andere zes tapkranen worden eveneens benut. Momenteel serveren we ook kleine hapjes en zullen we in de toekomst zien om de kaart nog wat uit te breiden, zonder te overdrijven. Maar eerst gaan we carnaval laten passeren.”
Tessa zal de meeste tijd doorbrengen achter de toog. “Het is wel een lange toog, maar met de hulp van Jelle komt dat goed. We hebben er vertrouwen in.”
De eerste klanten, die we spraken waren tevreden, dat het café terug aardig lijkt op In den Keizer van vroeger. “Dat is ook meer mijn stijl, de zaak wat aankleden en bijvoorbeeld gordijntjes aan de ramen. Het is zoals ik het goed vind.”
Het café in de Burchtstraat is alle dagen open van 11 tot 23 uur, behalve op de sluitingsdagen woensdag en zondag; tenzij die laatste dag in de stad een belangrijk evenement plaatsvindt. Op dinsdag is In den Keizer al open vanaf 7.30 uur, omwille van de wekelijkse markt.
Info: café In Den Keizer.
ADU/MLI
