ASPELARE – Het restaurant ruilt in het voorjaar het pand in Onze-Lieve-Vrouw-Lombeek voor de pastorie in de Plekkerstraat.
Mirin is sinds 3 jaar gehuisvest in Onze-Lieve-Vrouw-Lombeek. De naam is ontleend aan een Japanse rijstwijn, die verwijst naar de Aziatische invloeden in de keuken van chef Nicolas Van Kerkhoven. Samen met zijn echtgenote Sien Groebbens bouwden ze in die korte tijdspanne een mooie en goed beklante zaak uit.
“We willen nog meer op de klantenbeleving kunnen inspelen”, zegt Nicolas. “Mirin mikt op een heel ruim publiek. Ik doe ook mee met Jong Keukengeweld, waar we jongeren de kans geven om aan een mooie prijs ons restaurant te bezoeken. We trekken mensen aan die gastronomisch willen genieten of bijvoorbeeld iets te vieren hebben, eigenlijk een heel breed publiek.”
Zoektocht
Voor de groei van hun restaurant en de beleving voor de klanten zochten ze een ander pand; in Onze-Lieve-Vrouw Lombeek was geen marge meer om uit te breiden.
Toen de voormalige pastorie in Aspelare te koop kwam, aarzelden ze niet; dit pand met een statige tulpenboom vooraan als extra visitekaartje bood heel wat mogelijkheden. “We hebben een kleine zoektocht achter de rug om een geschikt pand te vinden, waarbij je alle gewenste punten kunt afvinken en je ook alle toelatingen daarvoor krijgt. Dat is hier gelukt. De charmes van dit pand hebben ons eveneens overtuigd en de rustige omgeving in de Plekkersstraat vormt een pluspunt.”
Nieuw
Hij en Sien leiden ons rond in het gebouw, waar Mirin vanaf het voorjaar 2027 zijn intrek zal nemen. De betonplaat achteraan de woning is nog maar net gegoten. In de nieuwe aanbouw komen een deel van het restaurant en de keuken. De woning is binnenin volledig gestript, zodat alles volledig kan worden vernieuwd naar de normen en regels, die vandaag gelden.
De stijlvolle trap aan de ingang is alvast behouden en zorgt nu al voor een bijzonder accent bij het binnenkomen. De tuin zal na de aanleg een uitzicht bieden op de landelijke omgeving. Er is nog veel werk te verzetten, maar je voelt nu al, dat dit tot een mooi resultaat zal leiden. “Het is toch een hele hectische aangelegenheid, waarbij veel komt kijken”, weet Sien. “Het is puzzelen en we zijn er heel fel mee bezig. De meeste keuzes zijn ondertussen gemaakt en het komt wel in orde. We zitten op schema.”
Reserveren
Op de huidige locatie in Onze-Lieve-Vrouw-Lombeek blijft Mirin nog geopend tot en met 25 december 2026. Vanaf 1 oktober 2026 zijn de reserveringen voor 2027 geopend.
Het zal mooi zijn als zij en hun medewerkers deze hectische periode kunnen afsluiten. “Onze eerste zaterdagavond hebben we al vastgelegd met het personeel om na de service nog een hapje en een drankje te nuttigen als dank voor hun inzet bij de verhuis.”
Info: restaurant Mirin.
MLI
