POLLARE – Wouter De Nul behaalde in 2008 het diploma van Maître Sommelier aan de bekende Brugse hotelschool Ter Groene Poorte. Het resultaat van vier jaar hard studeren in combinatie met heel wat wilskracht.
De Pollarenaar baat nu zijn eigen zaak uit op Steenberg.
‘Château Brillant’ (neen niet het lekker stuk rundsvlees) is een wijnhandel, die focust op de particuliere markt. Je kan er wijn proeven in een gezellig kader met het deskundig advies van een gepassioneerde wijnkenner.
Wouter De Nul kent de traditionele Europese terroirs op zijn duimpje. Toch heeft hij een boontje voor de Zuid-Afrikaanse wijnhuizen.
Degustaties
De corona-crisis sloeg hard toe in de horecasector. “Vooral tijdens de eerste lockdown ging het steil bergaf. In die periode was het wikken en wegen”, vertelde hij ons. “Toch neem je dan beslissingen, die je misschien anders nooit zou nemen.”
De Nul creëerde zijn eigen webshop en organiseert nu zelfs online wijndegustaties.
Ninofmedia had, vergezeld van een uitstekend glas champagne, een uitgebreid gesprek met de wijnsommelier.
Info: Château Brillant, Steenberg 96 – 9401 Pollare – 0473 93 59 51 .
JTR
